Artikel suchen

    Alle Artikel im Gastrokompass →

    Praxiswissen

    Trinkgeld bewusst erfassen und nachvollziehen

    Ein Gast nennt einen Gesamtbetrag, der nächste zahlt seinen eigenen Anteil. Mit einem klaren Ablauf weiß dein Team, wie es Rechnungsbetrag und Trinkgeld bei der Bezahlung richtig eingibt.

    Bonzumo Wissen

    Ein klarer Prozess schafft Vertrauen – besonders dann, wenn es stressig wird.

    Eine nachvollziehbare Regel vereinbaren

    Kläre im Team, nach welcher Regel Trinkgeld behandelt wird, wer berechtigt ist und wann die Verteilung stattfindet. Die Regel sollte verständlich, einheitlich und dokumentiert sein.

    Den Prozess an den Schichtwechsel koppeln

    Je klarer Übergabe und Zuständigkeit definiert sind, desto seltener entstehen Diskussionen nach einem vollen Service.

    Digitale Unterstützung kann helfen, Vorgänge im Kontext zu halten. Sie ersetzt aber keine gemeinsam getragene Regel.

    Trinkgeld gehört zu vielen Bezahlvorgängen, entsteht aber auf unterschiedliche Weise. Ein Gast nennt einen zusätzlichen Betrag, ein anderer rundet auf eine Gesamtsumme auf. Bei einer Gruppe kann das Trinkgeld gemeinsam oder je zahlender Person hinzukommen. Besprich diese Situationen mit deinem Team, damit alle dieselben Begriffe verwenden und vor dem Abschluss auf dieselben Angaben achten.

    Bonzumo berücksichtigt die Trinkgeldeingabe im Bezahlablauf. Du kannst einen Trinkgeldbetrag erfassen oder mit einem Gesamtbetrag inklusive Trinkgeld arbeiten. Das hilft, den Wunsch des Gastes direkt in der passenden Form einzugeben. Wichtig ist ein kurzer Kontrollblick: Welche Summe gehört zur Rechnung, welcher Betrag ist Trinkgeld und wie viel soll insgesamt bezahlt werden?

    Bei geteilten Rechnungen kommt eine weitere Frage hinzu: Welche Artikel oder welcher Anteil gehören zur gerade zahlenden Person? Bonzumo unterstützt das Aufteilen nach Artikeln und in gleiche Anteile. Prüfe die gewählte Aufteilung und den dazugehörigen Trinkgeldbetrag jeweils im aktuellen Bezahlvorgang. So kann dein Team dem Gast die angezeigte Summe verständlich erklären, bevor es die Zahlung abschließt.

    Nach dem Service möchtest du die erfassten Beträge wieder nachvollziehen können. Bonzumo stellt Trinkgeldinformationen in den Abschlussansichten und eine Übersicht für Mitarbeitende bereit. Diese Ansichten helfen bei Rückfragen zu bereits erfassten Beträgen. Wie du die Verteilung und Übergabe im Betrieb organisierst, solltest du als klaren internen Ablauf festlegen und deinem Team verständlich erklären.

    Für die Einführung reichen konkrete Beispiele: eine Rechnung mit Aufrundung, eine Gruppe mit gleichen Anteilen und mehrere Gäste, die jeweils ihre eigenen Artikel bezahlen. Lass dein Team die angezeigten Beträge gemeinsam durchgehen. In einer Demo kannst du dir diese Situationen zeigen lassen und deine bestehende Trinkgeldorganisation besprechen. So erkennst du, welche Einstellungen und Erklärungen für deinen Betrieb wichtig sind.

    Nächster Schritt

    Vom Leitfaden zum konkreten Ablauf.

    Demo anfragen